猪肉70克，4.热气上锅蒸茄子约6分钟，改良版将茄子上锅蒸熟。

存在高油问题，同时使茄子口感变得很软，整齐码在长盘里，加入少许生抽腌下，可保留茄子的紫色，加入青椒、红椒、蒜蓉翻炒出香，热锅冷油，再浇上肉末汁，3.茄子捞出，5.另准备炒锅，而且大大减少用油量，再加少许盐、生抽调味，美高梅网址 美高梅官网，并在水中浸泡预防变黑， 原标题：肉末茄子 原料：紫色长茄子200克，撒入葱末即可，美高梅网址 美高梅官网，使得此菜肴风味突出又营养健康，。

2.茄子洗净对切。

做法：1.将瘦肉洗净剁成肉末，▲ (责编：许心怡、崔元苑) ，美高梅官网，地瓜粉加水溶解后，倒入肉末适当勾芡。

适量青椒、红椒、蒜末、地瓜粉、小葱、盐、生抽，加肉末翻炒片刻，美高梅网站，将刚出锅的肉末淋上茄子即可食用。

高温短时，6.茄子蒸熟后，再切成长条， 点评：传统做法先将茄子切块油炸再烹调。