中心集产、学、研为一体，主要方向为植物蛋白、淀粉以及纤维素的分离、精制和加工；并致力于新产品、新工艺和新流程的开发以及成果向产业的转化，美高梅官网，美高梅官网，围绕食品科学和加工中与大分子相关的科学问题展开研究， 中心简介： 深圳大学食品科学与加工研究中心（The Food Science and Processing Research Center，美高梅网站，依托深圳大学化学与环境工程学院， Shenzhen University）由中国科学院院士吴奇教授担任中心主任， ，。